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【中玻網(wǎng)】在很多人看來(lái),陶瓷瓶裝酒要比玻璃瓶裝酒高等大氣。這種想法,對(duì)原酒的儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)確實(shí)如此,陶瓷具備無(wú)異味、吸附性強(qiáng)、調(diào)節(jié)酸堿和礦化水質(zhì)、不易導(dǎo)熱的特性,不僅能吸附和分解白酒中的甲醇及雜醇油來(lái)提高酒的品質(zhì),還可將水中的游離氯和雜質(zhì)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系物、雜菌等吸附、分解。
此外,陶瓷因?yàn)橥笟庑员炔A髅髲?qiáng),具有過氣不過液的特點(diǎn),還有利于原酒的自由呼吸、醇化、老熟,且儲(chǔ)存時(shí)間越久,酒體越豐滿飽和。這也是很多酒廠都要用陶瓷儲(chǔ)存原酒的原因。
但是,對(duì)于將原酒勾調(diào)之后所成的成品酒而言,可其實(shí)不然。因?yàn),陶瓷瓶?duì)成品酒的口感和香氣影響比非常大。雖然短期貯存,陶瓷瓶也有利于成品酒酒體的老熟和締合,并在飲用時(shí)口感更柔和。
但隨著貯存期的不斷延長(zhǎng),對(duì)成品酒來(lái)說(shuō),陶瓷會(huì)促使酒體里一些特有脂類發(fā)生變化,酒體慢慢變得淡薄,糟味也越發(fā)明顯,逐漸變得不協(xié)調(diào),偏格現(xiàn)象突出,會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者的口感。
而玻璃瓶由于氣密性較好,這種影響就微乎其微了,且性價(jià)比較高,所以成為白酒的熱寵兒了。
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